GASTRONOMIA
a dieta tradicional en muy similar a las de los países cercanos, consistente en grano y tubérculo, principalmente. Además, existe un tipo único de restaurante pequeño, al aire libre, llamadomaquis, único en la región. El Attiéké (mandioca gratinada) es uno de los platos más populares.
Los Maquis normalmente cocinan pollo y pescado ahumados con cebolla y tomate, servido con attiéké, o kedjenou, un plato de pollo con verduras y una salsa suave . Una de las comidas más sabrosas, que se vende por la calle es el Aloko, plátano en aceite de palma, muy especiado y con cebolla y chili, que se come sólo o con pescado a la parrilla. El Bangui es el vino de palmalocal.
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